Характер продукции

Альф-амилаза качества еды Не-ГМО бактериальная для пекарни

Аттестованные халяльный & кошерный

ОПИСАНИЕ

• Бактериальная Альф-амилаза БАА-0200 сделана из погруженной в воду культуры Не-ГМО бациллы - субтилис через процессы извлечения и рафинировки. Это ендоамыласе, которое может быстро уменьшить выкостность студневидного решения крахмала случайно хйдролызинг крахмал, гликоген и свои продукты деструкции в пределах α-1, 4 глыкосидик скрепления и производит декстрины и олигосахариды солубле. Чрезмерный гидролиз может привести в небольшом количестве глюкозы и мальтозы.

ДИРЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ

• БАА-0200 получает широкое применение к индустрии выпечки.
• Бактериальные Альф-амилазы имеют функцию сохранительного и против старения. Польза этого энзима в выпечке может увеличить упругость и текстуру хлеба. Однако, высокая термическая стабильность этого энзима включает ее остается активной во время процесса выпечки, который может произвести более обратимые крахмалы. Крахмалы можно более легко хйдролызед после желатинизации в выпечке, следовательно могут привести в нежелательной прилипчивости хлеба. Поэтому, точная интенсивность дозы БАА-0200 должна быть решена в зависимости от фактических условий выпечки, типа выпечки и хлеба.

ВЛИЯНИЕ ПЭ-АШ & ТЕМПЕРАТУРЫ

• Стабилизированный ряд пэ-аш для БАА-0200 6,0 до 7,0, оптимальный ряд пэ-аш 6,0 до 6,5, деактивированный драматически с пэ-аш под 5,0.
• БАА-0200 стабилизировано на температурах под 60°К, оптимальных диапазонах температур от 60 к 90°К.

ВЛИЯНИЕ КАЛЬЦИЯ

• Присутсвие иона кальция играет защитную роль для стабильности протеиновой активности. Протеиновая активность может исчезнуть совершенно если без иона кальция. Ряд пэ-аш БАА-0200 может быть расширен путем добавление ионов кальция. Концентрация кальция 150 ппм (сухой основы твердых тел) достаточна для обеспечения стабильности энзима.

ИЫ АБС БИТОР

• Ионы меди, титана и кобальта умеренные иы АБС битор на этом продукте. Ионы алюминия, руководства и цинка сильные иы АБС битор.

УПАКОВКА

• БАА-0200 упаковано в барабанчиках картона 25кг или бумажных мешках крафт. Подгонянная упаковка доступна по требованию.

ХРАНЕНИЕ

• БАА-0200 было сформулировано для оптимальной стабильности.
• Типичный срок годности при хранении 6 месяцев если он хранится под 25°К (77°Ф) в своей первоначальной упаковке, загерметизирован и, защищенной от солнечного света.
• Свой срок годности при хранении 18 месяцев если он хранится как следует на 0~10°К, то (32~50°Ф).
• Увеличиваемые хранение и/или неблагоприятные условия как более высокие температуры могут привести к более высокому требованию к дозировки, таким образом следует избежать.

БЕЗОПАСНОСТЬ & РЕГУЛЯЦИЯ ЭНЗИМА

• Вдыхание пыли и туманов энзима следует избежать. В случае контакта с кожей или глазами, быстро ринсе с водой на по крайней мере 15 минут. Для детальной регулируя информации, пожалуйста см. технические спецификации безопасности.