Энзимы 10000U/G бактериальной амилазы альфы BAA-0100 печь в еде

Характер продукции

Описание

BAA-0100 альф-амилаза качества еды произведенная от классических напряжений бациллы - subtilis через погруженные в воду процессы заквашивания, извлечения и рафинировки. Это endoamylase которое может быстро уменьшить выкостность студневидного решения крахмала случайно hydrolyzing крахмал, гликоген и свои продукты деструкции в пределах α-1, 4 glycosidic скрепления и произвести soluble декстрин и олигосахарид. Увеличиваемый гидролиз может произвести глюкозу и мальтозу.

Влияние значения ПЭ-АШ
Оптимальный ряд пэ-аш BAA-0100 6,0 | 6,5.
Когда значение пэ-аш было ниже чем 5,0, энзим значительно был деактивирован. См. диаграмму 1.
Влияние температуры

Оно может работать на температурах под °C 60 (°F 140), и оптимальный диапазон температур °C 60 к °C 70 (°F 140).
В диапазоне температур 70 | °C 90 (°F 158-194), тариф реакции и выключение ускорены ход с увеличением температуры.

См. диаграмму 2.

Влияние кальция

Существование ионов кальция играет защитную роль для стабильности протеиновой активности. Протеиновая активность может исчезнуть совершенно если без иона кальция. Ряд пэ-аш протеиновой активности расширен с присутсвием ионов кальция и сужан без кальция. Требование к концентрации ионов кальция будет 150ppm.

Директивы применения

• Как Improver теста

Польза BAA-0100 может значительно помочь увеличивать срок годности при хранении хлеба и испаренных плюшек. Порекомендованная интенсивность дозы для пробной цели будет 0.01∼0.02kg в тонну материалов.

• Для обработки фруктового сока

Польза BAA-0100 может улучшить ясность сока и предотвратить образование помоха в законченное - продукты. Порекомендованная интенсивность дозы будет 0.004∼0.02kg в тонну пульп плода, держа реакцию на 45℃ (113°F) на около 60∼120 минуты. Этот продукт типично использован в комбинации с пектиназой, целлюлазой и протеазой для того чтобы достигнуть более желаемых влияний.

• Для заваривать

Во-первых, мельница материалы, который нужно пройти через сетку 40 фильтрует во-первых, для того чтобы сделать slurry, тогда добавляет BAA-0100 в танк желатинизации на порекомендованной интенсивности дозы 1.2kg в тонну сырья, и после этого разжижает на 85∼90ºC на около 30 минут.

• Для другого применения

Вообще, уровень дозировки должен быть вокруг 0.4∼0.8kg в тонну материалов на сухое твердое основание, концентрация ионов кальция должен быть 150ppm.

Упаковка, хранение & срок годности при хранении

• Стандартная упаковка барабанчики картона 20kg выровнянные с полиэтиленовыми пакетами качества еды или бумажными мешками 20kg kraft. Подгонянная упаковка доступна по требованию.
• Типичный срок годности при хранении 24 месяца на 0∼25°C в своей первоначальной упаковке, загерметизированном и неоткрытом, защищенной от сразу солнечного света. Свой срок годности при хранении будет расширенн если он хранится как следует на 0∼10°C.
• Держите на чистом, крутом и сухом складском помещении. Увеличиваемые хранение и/или неблагоприятные условия как влажность и более высокие температуры могут привести к более высокому требованию к дозировки.

Безопасная регуляция энзимов

Вдыхание пыли и туманов энзима следует избежать. В случае контакта с кожей или глазами, быстро прополощите с водой на по крайней мере 15 минут. Для детальной регулируя информации, пожалуйста см. технические спецификации безопасности.