Порошок энзимов FAA-5000 50000U/G грибковой амилазы альфы печь

Порошок энзимов FAA-5000 50000U/G грибковой амилазы альфы печь

Подробная информация о продукте:

Место происхождения: Цзянсу, Китай
Фирменное наименование: Boli
Сертификация: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Номер модели: Грибковая Альф-амилаза FAA-5000

Оплата и доставка Условия:

Количество мин заказа: 400kg
Цена: Negotiable
Упаковывая детали: бумажные мешки 25kg kraft или барабанчики картона
Время доставки: 15-20 дней
Условия оплаты: T/T, L/C, D/P
Поставка способности: 1000MT к 1500MT в год
Лучшая цена контакт

Подробная информация

Ранг: Качество еды форма: Порошок
Применение: Пекарня Энзимы: Грибковая Альф-амилаза
Не-GMO: Не-GMO Деятельность: 50 000 U/g (минимум)
Высокий свет:

Грибковая амилаза альфы FAA-5000

,

Печь грибковые энзимы амилазы альфы

,

грибковые энзимы амилазы альфы 50000U/g

Характер продукции

Грибковая Альф-амилаза FAA-5000

                                                     Не-GMO,

Аттестованные халяльный & кошерный

Включите лучшие регулируя свойства,

Обеспечьте точную структуру мякиша, желаемую упругость,

размягченность и выдвинутый срок годности при хранении

 

Описание

Грибковая α-амилаза FAA-5000 извлечена от oryzae аспергилла погруженными в воду заквашиванием и очищением.
Это endoamylase которое может быстро ухудшить α-1 | glycosidic скрепление 4 в превращенном в желе решении крахмала, амилозы и амилопектина для произведения soluble декстрина, мальтозы и глюкозы. Как дополнение α-амилазы improver и муки хлеба, FAA-5000 широко использовано в хлебобулочных изделиях.

 

Характеристики продукта

Объявленный энзим: Грибковая Альф-амилаза
Систематическое имя: EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-Glucan
Деятельность: 50 000 U/g (минимум)
Возникновение: Бежев-желтое powder*
Влага: 8% (максимум)

*Colour может поменять от серии для того чтобы дозировать. Интенсивность цвета нет индикации протеиновой активности.

 

Влияние значения ПЭ-АШ
FAA-5000 может hydrolyze крахмал в границах пэ-аш 4,0 | 6,5, и оптимального ряда пэ-аш 4,8 | 5,4.
См. диаграмму 1.
Влияние температуры
FAA-5000 может hydrolyze крахмал в границах ℃ 35 к ℃ 60. Оптимальный диапазон температур ℃ 45 к ℃ 55 и оптимальная температура ℃ 50.

 

Порошок энзимов FAA-5000 50000U/G грибковой амилазы альфы печь 0

 

Кривая температур-деятельности FAA-5000 соответствовала хорошо требованию сахара дрожжей во время заквашивания теста.
По мере того как тесто начинает заквашивать, работа FAA-5000 и дрожжей увеличит с увеличением температуры, т.е., грибковая α-амилаза продолжается hydrolyze soluble крахмал, который содержат в тесте и произвести моносахариды для того чтобы поддержать пролиферацию дрожжей, для ускорения тарифа заквашивания и для того чтобы улучшить качество теста.
Когда тесто будет заквашено и полумануфактурный продукт начнет испаряться или печься, дрожжи будут деактивированы на °C 60 и FAA-5000 потеряет свою деятельность, таким образом избегая чрезмерного осахаривания теста, в противном случае оно может привести к внутренней прилипчивости законченного продукта.

 

Инактивирование

Инактивирования FAA-5000 можно достигнуть на 90∼100°C на 5 до 10 минут. Если содержание крахмала высоко, то FAA-5000 можно деактивировать на 80°C на около 30 минут или на 70°C на около 60 минут. Нормальные печь процессы и температуры могут привести в полном инактивировании этого продукта.

 

Преимущества для пекарни

Польза FAA-5000 может помочь пекарне следующим образом:

  • Увеличьте том хлеба
  • Скорость вверх по процессу заквашивания
  • Увеличенная расцветка коркы

Директивы применения

Порекомендованная доза 2.4ppm мука 25ppm, или 0,24 2.5g/100 kg муки. Специфическая оптимальная дозировка должна быть определена после мелкомасштабных тестов согласно типу, формуле, типу оборудования и процессу муки.
Для того чтобы получить самый лучший относительный уровень производительности энзима в этом процессе, важно как следует рассеивать и смешать FAA-5100.
Должный к необходимо небольшому количеству, порекомендовано что FAA-5100 смешивают заранее небольшое количество крахмала в сухом государстве, и после этого добавляет его к серии на длинное достаточно время обеспечить форму смешивая с мукой. Вы можете также добавить энзимы сразу к тесту.

 

Упаковка, хранение и срок годности при хранении
Стандартный пакет барабанчики картона 20kg выровнянные с полиэтиленовыми пакетами качества еды или бумажными мешками 20kg Kraft. Если требуется, упаковку можно подгонять.
Типичный срок годности при хранении уплотнения 24 месяца. В первоначальном пакете 0: 25 °C, оно загерметизирован и не раскрыт для предотвращения сразу солнечного света.
Если оно как следует сохранено на 0:, то °C 10, срок годности при хранении будет расширенно.
Держите его в чистой, крутой, сухой кладовае. Недостатки как увеличиваемые хранение и/или высокая влажность и температура могут привести к требованиям к большой дозы.

 

Безопасная регуляция энзимов

Avoid вдыхая пыль и туман энзима. Если вы приходите в контакт с кожей или глазами, то прополощите немедленно с чистой водой на по крайней мере 15 минут.
См. материальные технические спецификации безопасности для детальных данных по обработки.

Хотите узнать больше подробностей об этом продукте
Мне интересно Порошок энзимов FAA-5000 50000U/G грибковой амилазы альфы печь не могли бы вы прислать мне более подробную информацию, такую ​​как тип, размер, количество, материал и т. д.
Спасибо!
Жду твоего ответа.