 |
Протеаза NP 2000 энзимов выпечки качества еды нейтральная для халяльное аттестованного кошерного
Подробная информация о продукте:
| Место происхождения: | Цзянсу, Китай |
| Фирменное наименование: | Boli |
| Сертификация: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Номер модели: | Нейтральная протеаза NP-2000 |
Оплата и доставка Условия:
| Количество мин заказа: | 400kg |
|---|---|
| Цена: | Negotiable |
| Упаковывая детали: | бумажные мешки 25kg kraft или барабанчики картона |
| Время доставки: | 15-20 дни |
| Условия оплаты: | T/T, L/C, D/P |
| Поставка способности: | 1000MT к 1500MT в год |
|
Подробная информация |
|||
| Возникновение: | -белый побледнеть бурый дымный порох | Объявленный энзим:: | Нейтральная протеаза |
|---|---|---|---|
| Аттестованный: | И халяльный и аттестованный кошерный | Деятельность: | 200 000 U/g (минимум) |
| физическая форма: | Порошок | Ранг: | Энзим качества еды |
| Высокий свет: | Энзимы нейтральной протеазы печь,Энзимы NP 2000 печь,Энзимы выпечки качества еды |
||
Характер продукции
Протеаза NP-2000 NON-GMO нейтральная для пекарни халяльной и аттестованное кошерное
ОПИСАНИЕ
Протеаза высокой концентрации которая может ослабить прочность теста, включить желаемую упругость и свойство регуляции, сократить смешивая время, улучшить цвет и shininess законченного - продукты, enablesuniformity и стабильность структуры мякиша, улучшенный вкус и вкус испеченных продуктов.
Нейтральная протеаза NP-2000 (номер EC: EC 3.4.24.28) произведен от напряжений Не-GMO бациллы - subtilis через погруженный в воду процесс заквашивания, извлечения и рафинировки. NP-2000 катализирует гидролиз протеина в нейтральной окружающей среде и производит пептид и небольшое количество аминокислот.
NP-2000 приложено к индустрии выпечки еды. Оно может hydrolyze протеины, который содержат в тесте в пептон, пептид и аминокислоты, таким образом ослабляет прочность теста, включить желаемая упругость и свойство регуляции, сократить смешивая время, улучшить цвет и shininess законченного - продукты, включают ровную структуру мякиша и crisped вкус печениь и шутих.
К тому же, NP-2000 может увеличить содержание полипептида и аминокислоты в тесте, таким образом улучшает вкусы испеченных продуктов.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА
- Объявленный энзим: Протеаза
- Возникновение: -белый побледнеть бурый дымный порох
- Деятельность: 200 000 U/g (минимум)
- Влага: 8% (максимум)
ВЛИЯНИЕ ПЭ-АШ
NP-2000 стабилизировано на пэ-аш между 6,5 и 7,5. Своего оптимального пэ-аш от 6,8 до 8,0 на инактивировании 37°C. NP-2000 можно достигнуть быстро на пэ-аш под 5,0 или над 9,0.
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ
NP-2000 стабилизировано на температурах под 37°C на пэ-аш от 7,0 до 8,0. Своя оптимальная температура о 50°C путем использовать 0,5% казеина как субстрат на пэ-аш около 7,2. NP-2000 неустойчиво на температурах над 45°C и быть деактивированным быстро на температурах над 60°C.
ВЛИЯНИЕ ИОНОВ МЕТАЛЛА
Ионы марганца, кальция и магния могут активировать протеиновую активность, пока медь, hydrargyrum и алюминиевые ионы заблокируют свою деятельность.