Амилаза альфы особой чистоты грибковая, напудренная амилаза энзима для индустрии выпечки
Подробная информация о продукте:
Место происхождения: | Провинция Цзянсу, Китай |
Фирменное наименование: | Boli |
Сертификация: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Номер модели: | Грибковая Альф-амилаза ФАА-5200 |
Оплата и доставка Условия:
Количество мин заказа: | 400Kg |
---|---|
Цена: | Negotiable |
Упаковывая детали: | бумажные мешки 25кг крафт или барабанчики картона |
Время доставки: | 15-20 дней |
Условия оплаты: | Т/Т, Л/К, Д/П |
Поставка способности: | 1000МТ к 1500МТ в год |
Подробная информация |
|||
Деятельность: | 100 000 У/г (минимум) | Энзим: | Грибковая Альф-амилаза |
---|---|---|---|
Аттестованный: | И халяльный и аттестованный кошерный | Возникновение: | Бежев-желтый порошок |
Не-ГМО: | Не-ГМО | Систематическое имя: | EC 3.2.1.1, α-D-Glucanglucanohydrolase 1,4 |
Высокий свет: | напудренная амилаза энзима,грибковая амилаза альфы |
Характер продукции
Альф-амилаза FAA-5200 NON-GMO грибковая
Качество еды,
Аттестованные халяльный & кошерный
Включает желаемые регулируя свойства теста, увеличиванного тома хлебца и расширенного срока годности при хранении хлебобулочных изделий
Объявленный энзим | Грибковая Альф-амилаза |
Систематическое имя | EC 3.2.1.1, α-D-Glucanglucanohydrolase 1,4 |
Деятельность | 100 000 U/g (минимум) |
Возникновение | Бежев-желтый |
Физическая форма | Порошок |
Влага | 8% (максимум) |
Грибковая Альф-амилаза FAA-5200 выведена от не-генетических доработанных напряжений oryzae аспергилла до процесс погруженное в воду извлечение заквашивания и уточнять. FAA-5200 было конструировано как improver хлеба и дополнение альф-амилазы для муки в выпечке еды. Это endoamylase которое может быстро hydrolyze внутреннее α-1, 4 glucosidic рычага превращенных в желе решений крахмала, амилозы и амилопектина для произведения soluble декстрина и мальтозы и глюкозы.
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ
FAA-5200 может эффектно hydrolyze крахмал от 45°C к 55°C, со своей оптимальной температурой быть диаграммой 50°C. показывает влияние температуры на деятельности FAA-5200. Оптимальная температура зависит на фактических условиях обработки как время, пэ-аш, концентрация субстрата и влага.
Влияние температуры на деятельности
ВЛИЯНИЕ ПЭ-АШ
FAA-5200 может эффектно hydrolyze крахмалы на растояние пэ-аш от 4,0 до 6,5, с оптимальным рядом пэ-аш быть 4,8 до 5,4. Если большая стабильность энзима предпочтена, то реакция должна быть проведена на пэ-аш над 5,5; если более быстрый тариф реакции предпочтен, то пэ-аш должен быть сдержан под 5,5. На диаграмму показано влияние пэ-аш на деятельности FAA-5200. Свой оптимальный пэ-аш зависит от фактических условий обработки как время, температура, концентрация субстрата и уровень влаги теста.
Влияние пэ-аш на деятельности
Температура против профиля деятельности спичек FAA-5200 хорошо с требованием для сахаров нужных дрожжами во время заквашивания теста. По мере того как тесто начинает заквашивать, работа FAA-5200 и дрожжей будет увеличена как повышения температуры, т.е. грибковая альф-амилаза постоянн hydrolyzes soluble крахмалы, который содержат в тесте и производит моносахариды для того чтобы поддержать пролиферацию дрожжей, таким образом скорость вверх по заквашиванию и улучшить качество теста. Когда заквашивание теста будет завершено и полу-продукты начнут быть испаренным или испеченным, дрожжи станут деактивированными на 60°C и FAA-5200 потеряет свою деятельность также, таким образом избегает чрезмерного осахаривания теста которое могло в противном случае привести к прилипчивости внутри законченного - продукты.
ИНАКТИВИРОВАНИЕ
Инактивирования FAA-5200 можно достигнуть на 90~100°C на 5 до 10 минут. Если содержание крахмала высоко, то FAA-5200 можно деактивировать на 80°C на около 30 минут, или на 70°C на около 60 минут. Нормальные печь процессы и температуры могут привести в полном инактивировании FAA-5200.
ПРИМЕНЕНИЯ
FAA-5200 использовано для того чтобы расширить срок годности при хранении хлеба и хлебобулочных изделий. Добавление FAA-5200 к тесту может привести в увеличенном томе продукта так же, как улучшенных текстуре и возникновении.
УПАКОВКА
FAA-5200 упаковано в барабанчиках картона 25kg или бумажных мешках kraft. Подгонянная упаковка доступна по требованию.
ХРАНЕНИЕ
FAA-5200 было сформулировано для оптимальной стабильности. Типичный срок годности при хранении 6 месяцев предусмотрел храниться под 25°C. в своей первоначальной упаковке, загерметизированный и неоткрытый, защищенной от солнечного света. Свой срок годности при хранении 18 месяцев если он хранится как следует на 0~10°C.
Увеличиваемые хранение и/или неблагоприятные условия как более высокие температуры могут привести к более высокому требованию к дозировки, таким образом следует избежать.
БЕЗОПАСНОСТЬ & РЕГУЛЯЦИЯ ЭНЗИМА
Вдыхание пыли и туманов энзима следует избежать. В случае контакта с кожей или глазами, быстро прополощите с водой на по крайней мере 15 минут. Для детальной регулируя информации, пожалуйста см. технические спецификации безопасности.