products

Амилаза альфы особой чистоты грибковая, напудренная амилаза энзима для индустрии выпечки

Основная информация
Место происхождения: Провинция Цзянсу, Китай
Фирменное наименование: Boli
Сертификация: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Номер модели: Грибковая Альф-амилаза ФАА-5200
Количество мин заказа: 400Kg
Цена: Negotiable
Упаковывая детали: бумажные мешки 25кг крафт или барабанчики картона
Время доставки: 15-20 дней
Условия оплаты: Т/Т, Л/К, Д/П
Поставка способности: 1000МТ к 1500МТ в год
Подробная информация
Деятельность: 100 000 У/г (минимум) Энзим: Грибковая альфа-Амилаза
Аттестованный: И халяльный и аттестованный кошерный Внешний вид: Бежев-желтый порошок
Не-ГМО: Не-ГМО Систематическое имя: ЭК 3.2.1.1, α-Д-Глуканлуканохйдроласе 1,4

Характер продукции

 Альф-амилаза ФАА-5200 НОН-ГМО грибковая

 

 

Качество еды,

Аттестованные халяльный & кошерный

 Включает желаемые регулируя свойства теста, увеличиванного тома хлебца и расширенного срока годности при хранении хлебобулочных изделий

 

Объявленный энзим Грибковая Альф-амилаза
Систематическое имя ЭК 3.2.1.1, α-Д-Глуканлуканохйдроласе 1,4
Деятельность 100 000 У/г (минимум)
Возникновение Бежев-желтый 
Физическая форма Порошок
Влага 8% (максимум)

 

Грибковая Альф-амилаза ФАА-5200 выведена от не-генетических доработанных напряжений орызаэ аспергилла через погруженные в воду заквашивание и процесс извлечения рафинировки. ФАА-5200 было конструировано как импровер хлеба и дополнение альф-амилазы для муки в выпечке еды. Это ендоамыласе которое может быстро хйдролызе внутреннее α-1, 4 глукосидик рычага превращенных в желе решений крахмала, амилозы и амилопектина для произведения декстрина солубле и мальтозы и глюкозы.

 

 

ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ
ФАА-5200 может эффектно хйдролызе крахмал от 45°К к 55°К, со своей оптимальной температурой быть 50°К. диаграммой шоу влияние температуры на деятельности ФАА-5200. Оптимальная температура зависит на фактических условиях обработки как время, пэ-аш, концентрация субстрата и влага.

 

Влияние температуры на деятельности

Амилаза альфы особой чистоты грибковая, напудренная амилаза энзима для индустрии выпечки


ВЛИЯНИЕ ПЭ-АШ
ФАА-5200 может эффектно хйдролызе крахмалы на растояние пэ-аш от 4,0 до 6,5, с оптимальным рядом пэ-аш быть 4,8 до 5,4. Если большая стабильность энзима предпочтена, то реакция должна быть проведена на пэ-аш над 5,5; если более быстрый тариф реакции предпочтен, то пэ-аш должен быть сдержан под 5,5. На диаграмму показано влияние пэ-аш на деятельности ФАА-5200. Свой оптимальный пэ-аш зависит от фактических условий обработки как время, температура, концентрация субстрата и уровень влаги теста.

 

 

Влияние пэ-аш на деятельности

Амилаза альфы особой чистоты грибковая, напудренная амилаза энзима для индустрии выпечки
 


 

Температура против профиля деятельности ФАА-5200 соответствует хорошо требованию для сахаров необходима дрожжами во время заквашивания теста. По мере того как тесто начинает заквашивать, работа ФАА-5200 и дрожжей будет увеличена как повышения температуры, т.е. грибковая альф-амилаза постоянн хйдролызес крахмалы солубле, который содержат в тесте и производит моносахариды для того чтобы поддержать пролиферацию дрожжей, таким образом быстро проходит вверх по заквашиванию и улучшает качество теста. Когда заквашивание теста будет завершено и полу-продукты начнут быть испаренным или испеченным, дрожжи станут деактивированными на 60°К и ФАА-5200 потеряет свою деятельность также, таким образом избегает чрезмерного осахаривания теста которое могло в противном случае привести к прилипчивости внутри законченного - продукты.

 

Амилаза альфы особой чистоты грибковая, напудренная амилаза энзима для индустрии выпечки

 

ИНАКТИВИРОВАНИЕ

Инактивирования ФАА-5200 можно достигнуть на 90~100°К на 5 до 10 минут. Если содержание крахмала высоко, то ФАА-5200 можно деактивировать на 80°К на около 30 минут, или на 70°К на около 60 минут. Нормальные процессы и температуры выпечки могут привести в полном инактивировании ФАА-5200.

 

ПРИМЕНЕНИЯ
ФАА-5200 использовано для того чтобы расширить срок годности при хранении хлеба и хлебобулочных изделий. Добавление ФАА-5200 к тесту может привести в увеличенном томе продукта так же, как улучшенных текстуре и возникновении.

 

 

УПАКОВКА

ФАА-5200 упаковано в барабанчиках картона 25кг или бумажных мешках крафт. Подгонянная упаковка доступна по требованию.

 

ХРАНЕНИЕ

ФАА-5200 было сформулировано для оптимальной стабильности. Типичный срок годности при хранении 6 месяцев предусмотренный храниться под 25°К. в своей первоначальной упаковке, загерметизированный и неоткрытый, защищенной от солнечного света. Свой срок годности при хранении 18 месяцев если он хранится как следует на 0~10°К.

Увеличиваемые хранение и/или неблагоприятные условия как более высокие температуры могут привести к более высокому требованию к дозировки, таким образом следует избежать.

 

БЕЗОПАСНОСТЬ & РЕГУЛЯЦИЯ ЭНЗИМА

Вдыхание пыли и туманов энзима следует избежать. В случае контакта с кожей или глазами, быстро ринсе с водой на по крайней мере 15 минут. Для детальной регулируя информации, пожалуйста см. технические спецификации безопасности.

Контактная информация
Edna