products

Качество еды влаги амилазы 8% альфы энзимов выпечки порошка грибковое для пекарни

Основная информация
Место происхождения: Провинция Цзянсу, Китай
Фирменное наименование: Boli
Сертификация: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Номер модели: Грибковая Альф-амилаза ФАА-5000
Количество мин заказа: 400Kg
Цена: Negotiable
Упаковывая детали: бумажные мешки 25кг крафт или барабанчики картона
Время доставки: 15-20 дней
Условия оплаты: Т/Т, Л/К, Д/П
Поставка способности: 1000МТ к 1500МТ в год
Подробная информация
Класс: Качество еды Физическая форма: Порошок
Применение: выпечка Энзим: Грибковая альфа-Амилаза
Не-ГМО: Не-ГМО Деятельность: 50 000 У/г (минимум)
Свободный образец: свободный образец 100г доступный страна происхождения: Китай
Фирменное наименование: BOLI

Характер продукции

 

Грибковая Альф-амилаза ФАА-5000

Не-ГМО,

Аттестованные халяльный & кошерный

Включите лучше регулировать свойства,

Обеспечьте точную структуру мякиша, желаемую упругость,

размягченность и выдвинутый срок годности при хранении

ОПИСАНИЕ

  • Грибковая Альф-амилаза ФАА-5000 высокорадиоактивная грибковая альф-амилаза производная от не-генетических доработанных напряжений орызаэ аспергилла через погруженные в воду методы извлечения заквашивания и рафинировки.
  • ФАА- 5000 специфически было конструировано для индустрии выпечки как дополнение импровер и альф-амилазы хлеба для муки. Как ендоамыласе, ФАА-5000 может быстро хйдролызе внутреннее α-1, 4 глукосидик рычага превращенных в желе решений крахмала, амилозы и амилопектина для произведения декстринов солубле и небольших количеств мальтозы и глюкозы. Долгосрочная реакция приведет в небольшом количестве сиропа который содержит высокие мальтозу и глюкозу.

ПРОДУКТ КХАРАКТЭРИСИТКС

Объявленный энзим Альф-амилаза
Систематическое имя ЭК 3.2.1.1, глуканохйдроласе 1,4 альф-Д-Глукан
Деятельность 50 000 У/г (минимум)
Возникновение Свет - желтый порошок
Влага 8% (максимум)
Способ производства Погруженные в воду заквашивание и процесс извлечения рафинировки
Стабилизаторы Декстрин
Предохранители Хлорид натрия

 

ВЛИЯНИЕ ПЭ-АШ

  • ФАА-5000 может эффектно хйдролызе крахмалы на растояние пэ-аш от 4,0 до 6,5, с оптимальным рядом пэ-аш быть 4,8 до 5,4. Если большая стабильность энзима предпочтена, то реакция должна быть проведена на пэ-аш над 5,5; если более быстрый тариф реакции пожелан, то пэ-аш должен быть сдержан под 5,5. Свой оптимальный пэ-аш будет зависеть от нескольких переменных процесса как время, температура, концентрация субстрата, и уровни влаги теста. На диаграмму 1 показано влияние пэ-аш на деятельности ФАА-5000.

ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ

  • ФАА-5000 может эффектно хйдролызе крахмал на температурах от 45°К к 55°К, со своей оптимальной температурой на своей оптимальной температуре 50°К. зависит от фактических условий обработки как время, пэ-аш, концентрация субстрата, влага, диаграмма 2 шоу етк. влияние температуры на деятельности ФАА-5000.
Качество еды влаги амилазы 8% альфы энзимов выпечки порошка грибковое для пекарни Качество еды влаги амилазы 8% альфы энзимов выпечки порошка грибковое для пекарни
  • Температура против профиля деятельности ФАА-5000 соответствует хорошо требованию для сахаров необходима дрожжами во время заквашивания теста. По мере того как тесто начинает заквашивать, работа ФАА-5000 и дрожжей будет увеличена как повышения температуры (т.е. грибковая Альф-амилаза постоянн хйдролызес солубле старческонтайнед в тесте и производит моносахариды для того чтобы поддержать пролиферацию дрожжей, таким образом увеличивать скорость заквашивания и улучшать качество теста). Когда заквашивание теста будет завершено и полу-продукты начнут быть испаренным или испеченным, дрожжи станут деактивированными на 60°К и ФАА-5000 потеряет свою деятельность также (таким образом избегающ чрезмерного осахаривания теста которое могло в противном случае привести к нежелательной прилипчивости законченного - продукты).

ИНАКТИВИРОВАНИЕ

  • Инактивирование ФАА-5000 может быть достигано путем поддержание температуры на 90 то100°К на 5 до 10 минут. Если содержание крахмала высоко, то ФАА-5000 может быть деактивировано путем поддержание температуры на 80°К на около 30 минут, или на 70°К на около 60 минут.

 

 

 

Качество еды влаги амилазы 8% альфы энзимов выпечки порошка грибковое для пекарни

 

УПАКОВКА, ХРАНЕНИЕ & СРОК ГОДНОСТИ ПРИ ХРАНЕНИИ

  • ФАА-5000 упаковано в барабанчиках картона 25кг или бумажных мешках крафт. Подгонянная упаковка доступна по требованию.
  • ФАА-5000 было сформулировано для оптимальной стабильности.
  • Типичный срок годности при хранении 6 месяцев предусмотренный храниться под 25°К (77°Ф) в своей первоначальной упаковке, герметизироваться и, защищенной от солнечного света.
  • Свой срок годности при хранении 18 месяцев если он хранится как следует на 0~10°К, то (32~50°Ф).
  • Увеличиваемые хранение и/или неблагоприятные условия как более высокие температуры могут привести к более высокому требованию к дозировки, таким образом следует избежать.

БЕЗОПАСНОСТЬ & РЕГУЛЯЦИЯ ЭНЗИМА

  • Вдыхание пыли и туманов энзима следует избежать. В случае контакта с кожей или глазами, быстро ринсе с водой на по крайней мере 15 минут.
  • Для детальной регулируя информации, пожалуйста см. технические спецификации безопасности.

ДИРЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

  • ФАА-5000 использовано для того чтобы расширить срок годности при хранении хлеба и хлебобулочных изделий. Добавление ФАА-5000 к тесту может привести в увеличиванном томе продукта так же, как улучшенных текстуре и возникновении.
  • Порекомендованная дозировка 0.02~0.05% из муки по весу. Точная дозировка поменяет среди пекарен в зависимости от вида муки, специфического образования, типа оборудования и процессов. На практике, порекомендованы, что проводит пробы выпечки для того чтобы определить оптимальную дозировку.
  • Важно что свойственные рассеивание и смешивать ФАА-5000 достиганы для того чтобы получить оптимальную эффективность проведения энзима в процессе. Должный к небольшой необходимо дозировке, порекомендованы, что смешивает заранее ФАА-5000 в сухом государстве сперва с небольшим количеством муки, и после этого добавляет его к серии над длиной достаточным периодом времени для обеспечения даже смешивать с мукой. Также приемлемо добавить энзим сразу к тесту.

 

Контактная информация
Edna