Характер продукции

Альф-амилаза 50 000 У/г качества еды грибковая

ПРОДУКТ КХАРАКТЭРИСИТКС

• Грибковая Альф-амилаза ФАА-5000 высокорадиоактивная грибковая альф-амилаза производная от не-генетических доработанных напряжений аспергилла орызаэусинг методы погруженное в воду извлечение заквашивания и уточнять.
•  
• ФАА- 5000 специфически было конструировано для индустрии выпечки как дополнение импровер и альф-амилазы хлеба для муки. Как ендоамыласе, ФАА-5000 может быстро хйдролызе внутреннее α-1, 4 глукосидик рычага превращенных в желе решений крахмала, амилозы и амилопектина для произведения декстринов солубле и небольших количеств мальтозы и глюкозы. Долгосрочная реакция приведет в небольшом количестве сиропа который содержит высокие мальтозу и глюкозу.

ВЛИЯНИЕ ПЭ-АШ & ТЕМПЕРАТУРЫ 

• ФАА-5000 может эффектно хйдролызе крахмалы на растояние пэ-аш от 4,0 до 6,5, с оптимальным рядом пэ-аш быть 4,8 до 5,4. Если большая стабильность энзима предпочтена, то реакция должна быть проведена на пэ-аш над 5,5; если более быстрый тариф реакции пожелан, то пэ-аш должен быть сдержан под 5,5. Свой оптимальный пэ-аш будет зависеть от нескольких переменных процесса как время, температура, концентрация субстрата, и уровни влаги теста. На диаграмму 1 показано влияние пэ-аш на деятельности ФАА-5000.

• ФАА-5000 может эффектно хйдролызе крахмал на температурах от 45°К к 55°К, со своей оптимальной температурой на своей оптимальной температуре 50°К. зависит от фактических условий обработки как время, пэ-аш, концентрация субстрата, влага, диаграмма 2 шоу етк. влияние температуры на деятельности ФАА-5000.

• Температура против профиля деятельности ФАА-5000 соответствует хорошо требованию для сахаров необходима дрожжами во время заквашивания теста. По мере того как тесто начинает заквашивать, работа ФАА-5000 и дрожжей будет увеличена как повышения температуры (т.е. грибковая Альф-амилаза постоянн хйдролызес солубле старческонтайнед в тесте и производит моносахариды для того чтобы поддержать пролиферацию дрожжей, таким образом увеличивать скорость заквашивания и улучшать качество теста). Когда заквашивание теста будет завершено и полу-продукты начнут быть испаренным или испеченным, дрожжи станут деактивированными на 60°К и ФАА-5000 потеряет свою деятельность также (таким образом избегающ чрезмерного осахаривания теста которое могло в противном случае привести к нежелательной прилипчивости законченного - продукты).

ИНАКТИВИРОВАНИЕ

• Инактивирование ФАА-5000 может быть достигано путем поддержание температуры на 90 то100°К на 5 до 10 минут. Если содержание крахмала высоко, то ФАА-5000 может быть деактивировано путем поддержание температуры на 80°К на около 30 минут, или на 70°К на около 60 минут.

ДИРЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ

• ФАА-5000 можно использовать для увеличения тома хлебца, для того чтобы улучшить текстуру и возникновение хлеба, и расширить срок годности при хранении испеченных продуктов.
• Порекомендованная дозировка 0.02~0.05% из муки по весу.
• Точная дозировка меняет среди пекарен в зависимости от типа муки, специфического образования, типа оборудования и процесса.
• Порекомендованы, что проводит пробы выпечки для того чтобы определить оптимальную дозировку.

• Важно что свойственные рассеивание и смешивать ФАА-5000 достиганы для того чтобы получить оптимальную эффективность проведения энзима в процессе. Должный к небольшой необходимо дозировке, порекомендованы, что смешивает заранее ФАА-5000 в сухом государстве сперва с небольшим количеством муки, и после этого добавляет его к серии над длиной достаточным периодом времени для обеспечения даже смешивать с мукой. Также приемлемо добавить энзим сразу к тесту.

• Должный к небольшой дозировке необходимо, что, обеспечило свойственное рассеивание и смешивать, порекомендованы, что разбавляет ФАА-5000 с небольшим количеством крахмала во-первых, и после этого добавляет его к серии для того чтобы смешать с мукой равномерно.

УПАКОВКА

• ФАА-5000 упаковано в барабанчиках картона 25кг или бумажных мешках крафт. Подгонянная упаковка доступна по требованию.

ХРАНЕНИЕ & СРОК ГОДНОСТИ ПРИ ХРАНЕНИИ

• ФАА-5000 было сформулировано для оптимальной стабильности. Типичный срок годности при хранении 6 месяцев предусмотренный храниться под 25°К (77°Ф) в своей первоначальной упаковке, герметизироваться и, защищенной от солнечного света. Свой срок годности при хранении 18 месяцев если он хранится как следует на 0~10°К, то (32~50°Ф).
• Увеличиваемые хранение и/или неблагоприятные условия как более высокие температуры могут привести к более высокому требованию к дозировки, таким образом следует избежать.

БЕЗОПАСНОСТЬ & РЕГУЛЯЦИЯ ЭНЗИМА

• Вдыхание пыли и туманов энзима следует избежать.
• В случае контакта с кожей или глазами, быстро ринсе с водой на по крайней мере 15 минут. Для детальной регулируя информации, пожалуйста см. технические спецификации безопасности.